Ricette con Uova

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Ricetta Patate alla Huancaina

Le Patate alla Huancaina (Papa a la Huancaìna) sono un piatto tipico della cucina peruviana, che consta di una salsa fatta con ajì giallo (una varietà di peperoncino piccante), latte, olio e formaggio fresco servita sopra un letto di patate bollite. Alcune variazioni nella preparazione della salsa includono l’uso di succo di limone, aglio e [...]

Ricetta Cheesecake

La Cheesecake è una delle torte più famose della tradizione culinaria statunitense: è fatta con base biscottata, crema di formaggio fresco e in alcuni casi con glassa o marmellata di frutta (limone, frutti di bosco…). Gli ingredienti principali di questo piatto sono il formaggio fresco (tipo philadelphia o cottage cheese), lo zucchero, le uova e [...]

Ricetta Tsukimi Soba

I Soba sono un tipo di spaghetti giapponesi che si preparano con la farina di grano saraceno. Possono essere serviti sia freddi che caldi, sia asciutti che in brodo. I soba si distinguono da un’altra variante di spaghetti giapponesi, gli udon, che sono invece fatti con farina bianca. Ci vogliono tre mesi perché il grano [...]

Ricetta Gateau di Patate

Oggi proponoiamo la ricetta del Gateau di Patate, sostanzioso piatto tipico della cucina partenopea ma dalle origini incerte. Come si evince dall’origine francese del nome, il Gateau è una torta rustica salata fatta con patate, burro, uova e scamorza affumicata. Il piatto è stato probabilmente creato in Italia da cuochi francesi in occasione delle nozze [...]

Ricetta Gelato Fritto

Il gelato fritto è un dessert molto popolare, di cui esistono varianti messicane ed orientali: oggi vi proponiamo la ricetta cinese. Generalmente questo dolce è fatto con palline di gelato congelate molto al di sotto della loro temperatura standard, che vengono poi ricoperte di uovo, di fiocchi di cereali o briciole di biscotti e fritte [...]

Ricetta Pasta alla Carbonara

La Pasta alla Carbonara (solitamente spaghetti, ma spesso anche linguine o bucatini) è uno dei più famosi primi piatti a base di pasta della cucina italiana. Gli ingredienti comprendono uova, pecorino romano, guanciale e pepe. Sebbene questi siano gli ingredienti utilizzati nella carbonara originale, è possibile preparare un’ottima Carbonara con ingredienti sostitutivi o aggiunte come [...]

Ricetta Spätzle

Gli Spätzle (o Spaetzle) sono un tipo di pasta all’uovo, tipici della cucina tedesca e delle regioni che la circondano, come ad esempio l’Austria, la Svizzera e l’Ungheria. Si possono trovare sotto la forma di più nota di spaghetto o “noodle”, ma anche sotto forma di piccoli ravioli. Gli Spätzle sono un piatto molto famoso [...]

Ricetta Tortilla de Patatas

La Tortilla de patatas o Omelette Spagnola è un piatto spagnolo composto da omelette di uova e patate fritte. Spesso si mette anche cipolla ed aglio, a seconda dei gusti e dalla regione in cui viene preparata. Altri nomi usati per identificare questo piatto sono: Tortilla Spagnola (per differenziarla dalla omelette francese) e Tortilla de [...]

Ricetta Riso Cantonese

Il riso cantonese è una varietà di riso fritto fatto principalmente con piselli prosciutto e uova. Il riso fritto è una pietanza molto diffusa in Asia, specialmente in Cina, e generalmente si fa con gli avanzi o gli ingredienti disponibili e viene servito verso la fine del pranzo, prima del dessert: esistono dozzine di varietà [...]

Ricetta Crema Catalana

La crema catalana, conosciuta anche come Crema de Sant Josep, è un dolce originario della Catalogna, una regione della Spagna: è un dolce al cucchiaio a base di crema pasticcera con una superficie glassata di zucchero di canna. Generalmente viene servita il 19 marzo, ovvero la festa del papà e di San Giuseppe, da li [...]