Oggigiorno, Piatti a base di salsa Teriyaki si possono trovare in diverse cucine in tutto il mondo, anche nei piatti messicani o in generale occidentali. Si pensi che nei fast food della catena Burger King. è possibile trovare il Teriyaki Burger, la cui particolarità è appunto l’hamburger marinato nella salsa Teriyaki. Ma allora, che cos’è il Teriyaki? In parole povere. è un metodo di cucina giapponese: la parola Teriyaki infatti, è la combinazione dei due termini giapponesi “teri” (lucido) a “yaki” (grigliato, arrostito).

Per cucinare un piatto Teriyaki quindi, gli ingredienti devo essere arrostiti o grigliati dopo essere stati marinati nella salsa. E’ proprio lei, attraverso il processo di marinatura a dare quell’aspetto lucido agli ingredienti. Questo in definitiva è il “concetto” del Teriyaki e come si puo’ facilmente intendere, tale tecnica si puo’ applicare a qualsiasi piatto, sia che gli ingerdienti provengano dalla cucina giapponese o meno.

Oggi è possibile acquistare bottiglie di salsa Teriyaki anche al supermercato, anche se spesso, le versioni “in bottiglia” della salsa assomigliano più ad una versione meno piccante della salsa Bulgogi Coreana. Ad ogni modo, prepararne una versione autentica a casa è davvero molto facile: gli ingredienti necessari sono la salsa di soia, il mirin (vino di riso giapponese) e lo zucchero. L’ingrediente chiave del Teriyaki è il mirin, il quale dona quell’aspetto lucido o “glassato” alle pietanze. Ecco quindi la ricetta di questa famosa salsa giapponese, usata per marinare carne e verdure nelle cucine di tutto il mondo.

Vediamo quindi la ricetta di questa salsa:

Ingredienti:

- 1/2 tazza di salsa di soia
- 1/2 tazza di mirin
- 2 cucchiai si zucchero