Come la preferisco:
non frullo la crema della farcitura ma prima di mescolare gli ingredienti prendo solo il grano cotto nel latte e lo passo nel passatutto, quello per i pomodori, con i fori abbastanza piccoli.

mia nonna preferisce non passare tutto il grano ma passarne solo metà:
vuole sentire la consistenza dei chicchi sotto i denti. Effettivamente è piacevole, un po’ come con le creme di riso, cremose ma con la consistenza del riso che le fa grumose…