Oggi vi presentiamo i cosidetti Huevos Rancheros (traducibile più o meno come Uova allo stile del Ranch), un piatto da colazione tipico della cucina messicana.
Tale piatto divenne poi molto famoso ed apprezzato prima negli Stati Uniti e poi nel resto del mondo, tanto da essere praticamente una presenza fissa in ogni brunch che si rispetti. Come già detto, i Huevos Rancheros vengono serviti nella colazione di metà mattinata: gli agricoltori messicani infatti, dopo un pasto più che frugale consumato all’alba, usavano fare una pausa a metà mattinata con un pasto molto sostanzioso per recuperare le forze necessario per il lavoro.
La versione base del piatto consiste di tortillas di mais leggermente fritte e uova fritte accomagnate da una salsa fatta con pomodoro e peperoni. Oltre a ciò, fagioli, fette di avocado e patatine fritte sono gli accompagnamenti più classici.
Tra le molte, una delle varianti più apprezzate si chiama Huevos Divorciados (letteralmente: Uova Divorziate) in cui vengono servite due uova fritte, una coperta da salsa di pomodoro e chili e l’altra coperta da salsa guacamole, separate tra loro da un “muro” di fagioli.
Oggi vi presentiamo i cosidetti Huevos Rancheros (traducibile più o meno come Vediamo quindi la ricetta dei Huevos Rancheros.
Antipasti, Cucina Messicana, Piatti Unici, Salse - dom, mar 8, 2009