Zuppe e Minestre
Zuppe e minestre ideali per riscaldare una sera d’inverno, ma anche fredde per un momento di refrigerio in piena canicola. Ma quante zuppe e minestre esistono al mondo? Chi lo sa, ma quale migliore occasione per scoprirlo…un giro del mondo in 80 zuppe e più: l’americana Clam Chowder, la portoghese Canja de Galinha, la francese Bouillabaise, la vietnamita Canh Chua, la colombiana Ajiaco…
Ricetta Soupe à l’Oignon
Dopo un viaggio che ci ha portati dall’America al Giappone, la meta culinaria di oggi è la Francia. Dei cugini d’Oltralpe siamo andati a “rubare” la Soupe à l’Oignon, la zuppa di cipolle. Il piatto è ovviamente a base di cipolle e di brodo di carne (il brodo di verdure per i vegetariani) e di [...]
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Ricetta Clam Chowder
La Clam Chowder è una zuppa di vongole, molto popolare negli Stati Uniti dove viene preparata in modo diverso a seconda della regione di provenienza. Generalmente, comunque, insieme alle vongole, per la preparazione si usano anche patate, cipolle e pancetta. Per guarnire poi delle carote a listarelle e del prezzemolo, per dare colore ad un [...]
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