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Cucina Vietnamita

La cucina vietnamita è conosciuta per il largo uso che fa di salse di pesce, salsa di soia, erbe aromatiche, riso e frutta e verdura. Questa cucina tradizionale può essere divisa in tre categorie, corrispondenti a tre regioni “culinarie”: la cucina del nord, più tradizionale e più selettiva in termini di ingredienti e spezie, che regala piatti come il Pho e il Bahn Cuon. La cucina del Sud invece è storicamente collegata a quella cinese e francese, colonizzatori di quelle terre (tratto distintivo: uso di erbe aromatiche). Infine la cucina del Vietnam centrale che si basa su piccoli piatti ed è solitamente più piccante delle altre due. Ricette vietnamite? Hu Tien Kho, Cao Lao, Bun Bo Hue…

Ăn ngon nhé!

Ricetta Pho Tai

Ricetta Pho Tai

Il Pho è una zuppa vietnamita a base di carne e spaghetti di riso. Viene servita solitamente in ciotole con brodo limpido, rice noodles (spaghetti di riso) e piccole listarelle di carne, generalmente lombo, vitello o punta di petto. Altre varianti possono essere preparate con trippa, polpette, pollo e anche interiora di quest’ultimo. Questo piatto […]

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