Cucina Turca

La cucina turca pesca a piene mani nella tradizione ottomana, che è una fusione di cucina asiatica, araba e dei balcani. Non è quindi una cucina omogenea, ma piuttosto regionale: nel nord del paese si mangiano soprattutto mais e acciughe, nel sud va per la maggiore il kebab e dolci a base di pasta (come la baklava). Il condimento più diffuso è il mediterraneo olio di oliva, poiché gli olivi crescono abbondantemente nel sud del paese. Molto spesso i piatti tradizionali della cucina turca prendono il nome dal luogo di provenienza. Tra gli ingredienti tipici di questa cucina, comuni a tutte le cucine regionali: aglio, yoghurt, peperoncino e spezie.

Afiyet olsun!

Ricetta Baklava

I Baklava sono dei dolci arabi, molto popolari nelle cucine mediterranee. Esistono la versione greca, quella albanese e poi la bulgara, l’armena, turca e anche la bosniaca, di questo dolce zuccherosissimo. Le origine di questo piatto sono antichissime, si parla dell’ottavo secolo a.c. Le fonti citano gli assiri come i primi a cuocere un trito [...]