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Cucina Tedesca

La cucina tedesca è una cucina ricca di ingredienti, stagionale e soprattutto molto diversa da regione a regione: al Nord per esempio, grazie al Mar Baltico, il pesce è più diffuso della carne, che invece viene consumata maggiormente al Sud. Un classico della cucina teutonica sono le zuppe e le minestre, per i freddi inverni della Schwarzwald, che di solito insieme ad un piatto principale e il dolce completano il pranzo classico. Come non ricordare le patate, che sono uno dei primi ingredienti a cui si pensa quando si parla di Germania e che accompagnano spesso le portate principali del menu teutonico tradizionale.

Guten Appetit!

Birra Weiss

Birra Weiss

La Weiss è un tipo di birra prodotta dalla fermentazione del grano, ingrediente preponderante di questa ricetta. L’aggettivo “bianca” non viene ovviamente utilizzato per il colore della birra, che è invece biondo torpido, ma è riferito bensì al colore candido della schiuma che si ottiene durante la fermentazione. La consistenza di questo tipo di birra […]

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Ricetta Spätzle

Ricetta Spätzle

Gli Spätzle (o Spaetzle) sono un tipo di pasta all’uovo, tipici della cucina tedesca e delle regioni che la circondano, come ad esempio l’Austria, la Svizzera e l’Ungheria. Si possono trovare sotto la forma di più nota di spaghetto o “noodle”, ma anche sotto forma di piccoli ravioli. Gli Spätzle sono un piatto molto famoso […]

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Ricetta Pretzel

Ricetta Pretzel

Il pretzel è un tipo di pane, tipico tedesco. Di solito ha la forma di un nodo attorcigliato o di una treccia e può essere sia duro che morbido. Si fa con farina di grano, acqua, zucchero, lievito e si cosparge con chicchi di sale grosso. Secondo alcuni i pretzel si candidano ad essere una […]

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Ricetta Kartoffelsalat

Ricetta Kartoffelsalat

Lo stereotipo vuole che i tedeschi mangino solo e sempre patate. Come ogni stereotipo, purchè stupido, ha il suo fondamento di verità. Uno dei piatti tipici della cucina teutonica infatti è l’insalata di patate, la Kartoffelsalat. La ricetta tedesca proviene in realtà dalla Polonia del Sud ed è un piatto di chiare origini umili, legato […]

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