Cucina Indiana

La cucina indiana è caratterizzata soprattutto dalla presenza di spezie e di verdura. Considerata dai più una delle cucine più varie del mondo, è diversa da regione a regione e riflette la varietà demografica e etnica del paese. Non sono da trascurare poi le credenze religiose nello sviluppo di questa tradizione. Tra i piatti più conosciuti della cucina indiana il pollo tandoori, il naan, gamberoni al curry…

Svādiṣṭ khānā!

Tè Darjeeling

Il Darjeeling è una varietà di tè, generalmente a base nera, tipica del Bengala Occindetale, una regione dell’India. Se ben preparato, si presenta di colore chiaro e con un aroma abbastanza intenso di fiori: il sapore è astringente nei tannini, con una nota muschiata e di uva moscata. E’ il tè più pregiato a base [...]

Ricetta Chicken Tikka Masala

Il pollo Tikka Masala è un piatto molto colorato e saporito della cucina indiana: pezzi di pollo marinati in spezie, yoghurt e salsa masala (un misto di spezie) e poi cucinati nel tipico forno tandoor, un forno in terracotta con un’apertura sul fondo della parete per il carbone. Non esiste una ricetta precisa di questo [...]