Cucina Egiziana

La cucina egiziana fa largo uso di legumi e verdure, tanto da essere considerata molto adatta per i vegetariani e per i vegani. La sua origine risale all’antichità, gli archeologi infatti hanno ritrovato tracce di pane, birre e cipolle, preparate già coi metodi usati adesso. Tra i piatti più famosi: Kushari, Kebab, Falafel, Ful Medames e Shawerma…

Bil haná wal shifá!

Riso Egiziano con Lenticchie

Il Riso Egiziano con Lenticchie, o Kusherie, è un piatto vegetariano tipico della cucina egiziana. Di facile preparazione (a dispetto della lunghezza della ricetta) e ad alto contenuto proteico, il Riso Egiziano con Lenticchie viene spesso servito con yoghurt bianco come contorno. L’Egitto è il più grande produttore di riso tra i paesi del medio [...]

Tè Karkadè

Il Karkadè è un infuso molto famoso che si ricava dai fiori dell’ibisco. Il suo colore è rosso intenso e ha un sapore molto gradevole. E’ conosciuto a molti per le sue proprietà diuretiche ed è un antisettico urinario. Ha anche proprietà digestive, regolarizza la funzionalità epatica, ma è anche una bevanda anti-infiammatoria, lenitiva, vitaminizzante.

Ricetta Falafel

I falafel sono un piatto mediorientale molto diffuso: come il Kebab e l’Humus sarebbe difficile stabilire un paese di provenienza preciso, anche se sono molto diffusi in Egitto. Che cosa sono i falafel? Sono delle polpette di ceci speziate e fritte che solitamente vengono accompagnate con tahini (salsa di sesamo), hummus o una pita ripiena [...]