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Cucina Cubana

La cucina cubana è creola, ovvero un mix di locale e di influenze straniere, essendo stata Cuba terra di conquista spagnola per molto tempo. Alla base delle cucina cubana c’è la carne, principalmente quella di maiale (arrosto, fritta e anche in padella) e i frutti di mare, su cui però il governo ha posto diversi divieti di pesca. Uno dei prodotti tipici locali è la manioca, un arbusto che si presta alla coltivazione ad alte temperature, data la sua resistenza al calore: la su farina viene usata per fare le casabe, delle pseudo-tortillas e spesso la manioca viene servita come contorno dei piatti di carne.

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Ricetta Daiquiri

Ricetta Daiquiri

Il Daiquiri è un cocktail di origini cubane a base di rum, succo di lime e zucchero di canna sciolto. Può essere arricchito con succhi di frutta (come ad esempio le famosissime versioni alla fragola e alla pesca). Le sue origini vengono fatte risalire alla fine dell’ottocento, quando vi fu la guerra tra americani e […]

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Ricetta Zuppa di Fagioli Neri

Ricetta Zuppa di Fagioli Neri

La Zuppa di Fagioli Neri è un piatto della tradizione dell’america centrale e del sud, ed in particolar modo della cucina cubana. Il suo principale ingrediente, i fagioli neri, è stato a lungo l’alimento ricco di proteine per eccellenza in varie culture sudamericane. Oggi, la bontà dei fagioli neri è apprezzata in tutto il mondo. […]

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Ricetta Mojito

Ricetta Mojito

La parola “Mojito” (che si pronuncia mo-hi-to), uno dei cocktail cubani più antichi, deriva dal termine africano mojo, che significa lanciare un piccolo incantesimo. Bacardi ne traccia le origini nel 1586, quando Francis Drake e i suoi pirati tentarono di depredare La Havana del suo oro. Mentre l’invasione risultò essere un fallimento si narra che […]

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