Cucina Cinese

La cucina cinese varia molto da regione a regione ed è diventata negli ultimi anni molto famosa in tutto il mondo: a seconda dei paesi possono variare leggermente gli ingredienti utilizzati ma lo stile culinario e le tecniche di preparazione sono quelle originali cinesi. Esistono comunque otto varietà regionali di cibo cinese, le Otto Grandi Tradizioni (così come sono chiamate): Anhui, Cantonese, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan e Zhejiang. Le prime 4, Cantonese, Sichuan, Shandong e Huaiyang sono le più importanti e sono le “Quattro Grandi Tradizioni”. Qualche piatto: spaghetti di soya con gamberi, anatra laccata, ravioli al vapore, nuvole di drago, gelato fritto…

Sihk faahn!

Ricetta Involtini Primavera

Gli Involtini Primavera sono uno spuntino tradizionale cinese, fatti con una sfoglia sottile e tonda, con ripieno arrotolato all’interno e fritti in olio. Gli Involtini primavera hanno una lunga storia in Cina: si dice che questa pietanza sia apparsa per la prima volta nel corso della lontana dinastia Jin

Ricetta Gelato Fritto

Il gelato fritto è un dessert molto popolare, di cui esistono varianti messicane ed orientali: oggi vi proponiamo la ricetta cinese. Generalmente questo dolce è fatto con palline di gelato congelate molto al di sotto della loro temperatura standard, che vengono poi ricoperte di uovo, di fiocchi di cereali o briciole di biscotti e fritte [...]

Ricetta Riso Cantonese

Il riso cantonese è una varietà di riso fritto fatto principalmente con piselli prosciutto e uova. Il riso fritto è una pietanza molto diffusa in Asia, specialmente in Cina, e generalmente si fa con gli avanzi o gli ingredienti disponibili e viene servito verso la fine del pranzo, prima del dessert: esistono dozzine di varietà [...]