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Cucina Peruviana

La cucina peruviana, data la vastità del territorio, è una cucina che si differenzia da regione a regione: sulla costa, per esempio, si consumano principalmente frutti di mare, mentre nelle zone montuose è la carne e un tipo di cucina più sostanziosa a dominare. Infine nella regione della Foresta Amazzonica vanno per la maggiore frutta e verdura tropicale. Ci sono comunque degli ingredienti comuni alla base di queste cucine così diverse, come le patate, il mais e il riso e ingredienti un po’ esotici come le tartarughe e i piranhas. Uno dei prodotti più caratteristici del Perù rimane comunque l’Aji, una tipo di peperoncino piccante molto usato.

Que Aproveche!

Ricetta Patate alla Huancaina

Ricetta Patate alla Huancaina

Le Patate alla Huancaina (Papa a la Huancaìna) sono un piatto tipico della cucina peruviana, che consta di una salsa fatta con ajì giallo (una varietà di peperoncino piccante), latte, olio e formaggio fresco servita sopra un letto di patate bollite. Alcune variazioni nella preparazione della salsa includono l’uso di succo di limone, aglio e […]

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Ricetta Zuppa Vegana di Peperoni Rossi

Ricetta Zuppa Vegana di Peperoni Rossi

Oggi abbiamo deciso di introdurvi alla cucina vegana con una buonissima zuppa di peperoni rossi leggermente piccante. Il veganismo è uno stile di vita che mira ad escludere l’uso di qualsiasi animale o suo prodotto derivato sia per l’alimentazione, ma anche per l’abbigliamento e qualsiasi altro scopo: i vegani sono contrari all’uso e al consumo […]

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Ricetta Ceviche

Ricetta Ceviche

Il Ceviche è un aperitivo a base di pesce marinato, molto popolare in America del Sud. La versione che vi proponiamo oggi è quella peruviana che viene preparata con pezzi di pesce crudo, lime o succo di limone, cipolle e l’Aji (il peperoncino tipico peruviano). Il piatto è marinato e poi servito a temperatura ambiente, […]

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Ricetta Lomo Saltado

Ricetta Lomo Saltado

Il Lomo Saltado è un piatto delizioso e tipicamente peruviano che si presta a numerose variazioni sul tema. I peruviani sono molto legati a questa ricetta e molto decisi riguardo agli ingredienti necessari per la sua preparazione. Indipendentemente dalla variante che si cucina, il piatto risulta sempre essere particolarmente saporito e appetitoso. La storia di […]

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